Recept: Tomatsoppa – god, enkel och billig

Här får du ett recept med få ingredienser, billiga råvaror, kort tillagningstid och framförallt så fyller den dig inifrån och ut med värme och näring. Läs mer här!

Hållbar, näringsrik budgetmat med smak av tomat

En soppa med få ingredienser, billiga råvaror, kort tillagningstid och massor av kärlek till kroppen. Jag hoppas denna måltid kan bli en återkommande räddning i vardagen!

Var inte orolig för att smaken av de vita bönorna ska ta över. Bönorna bidrar inte med smak efter att det har mixats, men däremot får du protein, fibrer, näring och mättnadskänsla!

4 portioner
Ingredienser:

• 2-3 st vitlöksklyftor
• 1 medelstor gul lök
• 1 msk olivolja eller rapsolja
• 2 msk tomatpuré
• 800 g krossade tomater (2 st burkar á 400 g)
• 2 st paket färdigkokta vita bönor (ca 290 g avrunnen vikt per paket)
• 1,5 msk timjan
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
• 3 dl vatten
• 1 tsk honung eller en nypa socker
• 1,5 dl matlagningsgrädde/mjölk/växtbaserad dryck
• Salt & svartpeppar

Till servering:
Rostade pumpa- eller solrosfrön och en klick créme fraiche, samt gärna lite ärtskott/krasse/groddar.

Gör så här:

• Hacka vitlök och lök.
• Fräs löken i oljan och addera timjan och tomatpurén.
• Tillsätt krossade tomater, bönor, grönsaksbuljong, vatten och honung/socker och låt koka upp.
• Addera grädde/mjölk/växtbaserad dryck och låt koka upp igen.
• Smaka av med salt och peppar.
• Ta kastrullen av spisen och mixa soppan slät med stavmixer.
• Addera gärna en klick créme fraiche, rostade pumpa- eller solrosfrön för extra textur, och närande fetter, och toppa med något grönt såsom krasse, ärtskott eller groddar.

Färdig att servera!

Fler inspiration och recept

• Bli en näringsrik snåljåp av Elin Karnstedt
• Bli en näringsrik snåljåp – tips för att laga billig & bra mat av Elin Karnstedt
• Var inte rädd för fett – varför fett är viktigt i det du äter, av Elin Kranstedt
• Sunda pekpinnar för mat vid träning av Julia Glutz

Rörelse och meditation efter maten

För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar, utan bindningstid. Kom igång direkt!