Blåbärs- och nässelbollar

Nässelpulver något av de nyttigaste vi kan äta, innehåller magnesium, mangan och kalcium och fungerar kraftigt basgörande i kroppen, i kombination med blåbär som har otroligt mycket antioxidanter i sig, kan dessa bollar hålla dig borta från förkylningar. Detta recept kommer från Erica Palmcrantz nya bok: "Mitt nya Raw food kök".

Ingredienser (10-15 st):
2 dl pumpakärnor
2 dl mandlar
15 aprikoser, ej blötlagda
1 dl frysta blåbär, tinade
1 msk nässelpulver
rulla i blåbärsmjöl

Gör så här:
- Kör pumpakärnorna till ett fint mjöl i matberedaren.
- Tillsätt övriga ingredienser förutom blåbärsmjöl, tills det blir det blir en konsistens du kan forma till bollar.
- Rulla i blåbärsmjöl.

Tips på mer läsning:
Ericas recept på Raw gröt
Ericas recept på grön smoothie med fänkål
Läs Ericas introduktion till raw food i vår temamånad: “Yoga utanför mattan”.

Fler härliga recept hittar du i Erica Palmcrantz nya bok “Mitt nya Raw Food kök”.
Köp boken på adlibris.