AYURVEDISKA KNEP: Vatabalanserande daalgryta

Härligt middagstips som passar perfekt för din bjudning. En god Daalgryta med kokos och färsk koriander som dessutom balanserar din vata.

Det här behöver du

• 2 msk smör
• 2 msk olivolja
• 1 st gul lök
• 1 st vitlök
• 2 tsk chili röd, torkad (om du inte tar med fröna blir det mildare)
• 2 tsk gurkmeja
• 3 kanelstänger
• 1 tsk kardemummakärnor
• Salt
• 2 tsk koriander, malen
• 1 tsk chilipulver
• 2 burkar krossade tomater
• 1 burk kokosmjölk
• 1 msk grönsaksbuljong från hälsokosten
• 2 msk färsk koriander vid servering
• 500 gr röda linser
• 50 gr bladspenat (eller efter egen smak)

Så här gör du

• Börja med daalgrytan.
• Smält smör i en stor tjockbottnad gryta och stek lök, riven ingefära och vitlök tills de är mjuka.
• Rör ned chilin (röd, som är krossad och torkad) och gurkmejan och de övriga kryddorna.
• Häll på tomatkross och kokosmjölk, buljong och de röda linserna. Dessa kokar med i grytan och får en underbar smak av alla kryddorna.
• Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills linserna är färdigkokta, ca 30 min.
• Häll i mer vatten vid behov, så att din daal hela tiden är som en tjock soppa till konsistensen. Smaka av med salt.
• Precis innan den ska serveras lägger du i spenat och den färska koriandern.
• Servera med chapatibröd och/eller ris.

Länktips

• Vatabalanserande frukostgröt! - En riktigt god amarantgröt som mättar & ger dig energi!
• Mustig ratatouille som balanserar din vata!
• Hur du balanserar din vata - Enkla tips & råd för att främja balans mellan doshorna